瓦罐雞爪的做法
發(fā)布時(shí)間:2022-07-28
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來(lái)源:興超食品
瓦罐類(lèi)的美食,除了瓦罐雞以外,還有瓦罐雞爪、瓦罐荷葉雞、瓦罐柴雞、瓦罐麻辣雞等等。前面我們講述了如何制作好吃的瓦罐荷葉雞,今天就讓我們一起來(lái)制作瓦罐雞爪吧。
我們今天的主角是瓦罐雞爪,瓦罐雞爪是一道以雞爪為主料制作的菜品。醬雞爪做好之后肉質(zhì)軟爛、香氣撲鼻,但是容易破皮、外形不美觀(guān)。改良后的瓦罐雞爪用傳統的瓦罐煨制,瓦罐內用木炭作燃料,無(wú)煙、火力持 久,將雞爪放進(jìn)湯汁中,通過(guò)熱量將湯汁中的味道慢慢浸入食材,保留了食材原有的味道,加上湯汁中的味道,美味可口,酥爛不膩,香味濃郁,雞爪外形完整,用筷子夾起來(lái)外皮有彈性,而里面的肉質(zhì)卻是酥爛的,入口即化。
瓦罐雞爪的制作:
主料:雞爪
調料:八角、茴香、肉蔻、丁 香、香葉、白芷、老抽、鹽、味精、雞粉、面醬
制作方法:
1、將雞爪洗干凈;
2、坐鍋點(diǎn)火,加油,將雞爪倒入鍋中煎;
3、加入調料;
4、將雞爪和鹵料倒入瓦罐中煮;
5、煮上半小時(shí)以上,大火燒開(kāi),小火慢燉;
6、收汁,將雞爪撈起。
做好的瓦罐雞爪鳳爪紅亮、入口軟爛、香而不膩。
以上就是制作瓦罐雞爪的做法了,看完這篇文章之后,趕緊上手試一試吧,看著(zhù)美食一步步的從自己手中制作出來(lái),是很有成就感的一件事情。如果您有其他關(guān)于瓦罐雞的問(wèn)題,歡迎隨時(shí)聯(lián)系我們。